手打ちうどん【うどんの花里】高島市

包丁切りの手打ちうどん「うどんの花里」
うどんは小麦粉に塩水で捏ねて、寝かし、麺棒で伸ばして包丁で切ってうどんにします。
うどんの花里は、最初に小麦粉を焙煎してから手打ちうどんを作ります。


グラム数を計って、一人前ずつ分けて、注文の人数分茹でやすくしています。