自然栽玄米麹使用の釜玉醤油麹うどん
饂飩は全粒粉入り焙煎うどんになりました。
少しでも食物繊維の多い小麦粉を使って、健康のためにと思っています。
メニューに醤油麹を使った醤油麹うどん、釜玉醤油麹うどんもあります。
釜玉醤油麹うどん


醤油麹は自然栽培玄米麹を使用しています。

  

豚肉カレーうどん　700円
豚肉は国産、カレー粉は自家製です。
とろみは全粒粉使用。




  

うどんの花里の鴨汁うどん。
うどんは国産小麦粉使用。
小麦粉を煎ってうどんを作っています。
うどんの色は茶色気味になります。

鴨肉は奈良県産の合鴨使用。



うどんの花里
鴨汁うどん　800円  

温玉ぶっかけうどん

うどんの花里のうどんは小麦粉を煎ってからうどんにしています。
独自の作り方で、ここでしか食せません。
水回しという作業から包丁切りまで、すべて手打ちです。



冷たいうどんはのど越し抜群です！
温玉ぶっかけうどん　530円
  

滋賀県【うどんの花里】

海老天ぶっかけうどん

そば、うどんも海老天があうようです。それとも皆さん、エビが好きなのか。
また、うどんには天ぷらの衣が麺に合う。
ぶっかけの汁は辛めです。
特に汁に衣の油が浮いているのが旨いようで(笑)・・。その場合は海老天うどんをどうぞ。

海老天ぶっかけうどん

海老天ぶっかけうどん。

海老天のメニュー

海老天うどん550円
海老天醤油うどん550円
海老天ぶっかけうどん650円