うどんの花里のうどん

うどんの花里独自の作り方で、
うどんを作っています。
写真ですが色艶を見ていただければと思っています。

小麦粉を煎ってうどん

小麦粉を煎ると香ばしさが出ます。
逆にグルテンができにくくなりますが、
小麦粉を煎ってから、
国産小麦粉とブレンドしています。

喉越しのいいうどん

煎るとだまになり、のど越しが悪くなるのですが、
作り方で麺肌がきれいになりました。

  

うどんの花里の麺について

うどんの花里の麺は小麦粉を煎っているので茶色っぽくなります。
国産の小麦粉を使用して、
石臼挽きさぬきの夢を煎ってから国産の小麦粉とブレンドしています。

独自なうどん

小麦粉を煎ってからうどんにするという方法はうどんの花里独自な作り方です。
小麦粉を煎ることで香ばしさが生まれ、もちもち感があります。

無添加を目指したうどん店

うどんの花里はいりこ、昆布、鰹節の自然出汁でとり、醤油も無添加です。
添加物使用はおでんの厚揚げとコンニャク、そして、からしのみです。
からしは代用として無添加味噌を用意しています。  

冷たい醤油うどん


そろそろ冷たいうどんも美味しく感じる季節に・・。
冷たいうどんはのど越しがよく、つるつるっと食せます。
うどんの花里はいったん小麦粉を煎っているので、
小麦粉の粒が大きく出来上がりが凸凹になります。
それでいて、こののど越しの良さ。
凸凹であってもつるつるっとしていて、
もちもちっとした食感も味わってもらえます。
うどんの花里ならではの煎りうどんです。

醤油うどん350円
  

香川の須崎へ行って、思うことはうどんの幅です。
太いうどんにはびっくりです。
うどんに天ぷら、肉をのせるとメニュー名が変わるけれど、やはり、うどんという麺。
うどんという麺に魅了されるのは私だけでしょうか。
ツルツルっと喉に通るうどんは本当に美味しい。
須崎のうどんは太麺と言っても間違いないでしょう。
細い麺はスルスルッとのどに通りますが太いと、そうはいきません。
太いうどんは噛み応えのあるうどん。もちもち感のあるうどん。
美味しいと思うのは人それぞれです。
特徴あるうどん店、須崎。
何かうどんの幅を考えさせられた名店。

因みににうどんの花里の麺幅です。


  

高島市の讃岐うどん店【うどんの花里】
国産小麦粉をブレンドしてうどんを作っています。
石臼挽きさぬきの夢の小麦粉を煎ることで風味を醸し出しています。
もちもち感とのど越しを味わってください。





手打ちうどんならでは
うどんの花里しか味わえない。小麦粉を煎ってから手打ちうどんに！
うどんの花里の煎りうどんです。
高島市にお越しの際には、是非食してみてください。